En 2022, la cuisine française ne cesse de se réinventer pour offrir des expériences gustatives uniques. Les évolutions s’observent tant du côté des ingrédients, des techniques culinaires que des présentations. Parmi les tendances majeures de cette année, l’utilisation d’ingrédients locaux et de saison est de plus en plus privilégiée. Le bio et le végétarien ont également la côte, répondant à un désir croissant de consommer plus sain.
Les chefs innovent aussi en matière de techniques de cuisson comme la cuisson à basse température, permettant de préserver les qualités gustatives et nutritionnelles des aliments. Enfin, la présentation des plats est élevée au rang d’art, avec des dressages inventifs et esthétiques pour le plaisir des yeux.
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