Ce n’est un secret pour personne : la France est reconnue mondialement pour sa gastronomie riche et variée. Pourtant, même dans ce domaine, les tendances évoluent, se transforment et se réinventent. L’année 2021 ne fait pas exception à la règle et a vu émerger de nouvelles tendances culinaires.
Parmi celles-ci, l’essor de la cuisine vegan et végétarienne est indéniable. De plus en plus de chefs français, conscients des enjeux environnementaux et soucieux de répondre à une demande croissante, intègrent des alternatives végétales dans leurs recettes traditionnelles. Cette nouvelle manière de cuisiner a le vent en poupe et montre que l’innovation gastronomique peut rimer avec respect de l’environnement.
En parallèle, la cuisine fusion, résultat d’un mélange de cultures et de saveurs, continue son ascension. Alliant tradition et modernité, ces nouvelles recettes témoignent de l’ouverture de la cuisine française sur le monde.
Pour finir, la tendance du ‘fait maison’ demeure incontournable en 2021. Les consommateurs sont en quête de produits de qualité, préparés avec amour et savoir-faire. C’est dans cette optique que de nombreux restaurants et services de livraison de repas s’engagent à proposer des plats fait maison, intégrant des produits de saison et locaux.
La cuisine française, dans sa riche diversité, continue d’évoluer avec son temps ; restant à la fois fidèle à son héritage tout en se renouvelant continuellement.