Les tendances culinaires sont en constante évolution et l’année 2021 ne fait pas exception à la règle. Avec la montée de l’intérêt pour la durabilité et la traçabilité des aliments, on observe une forte tendance vers une cuisine plus respectueuse de l’environnement. Cette année, la gastronomie se renouvelle en explorant de nouvelles saveurs tout en revenant aux valeurs éthiques et environnementales.
D’une part, la cuisine végétalienne prend de l’ampleur, privilégiant les ingrédients végétaux pour créer des plats délicieux et savoureux. Les chefs modernes repensent la manière dont nous concevons la cuisine traditionnellement carnée.
Un autre courant qui prend de plus en plus d’importance dans l’univers de la gastronomie est l’upcycling alimentaire. Cette nouvelle pratique consiste à utiliser les parties d’aliments généralement jetées (peaux, tiges, fanes…) pour créer des recettes gourmandes et créatives. Vous pouvez découvrir une multitude de recettes utilisant ces concepts innovants sur notre site dédié à la passion de la gastronomie.
Parallèlement, les intoxicants alimentaires connaissent une popularité grandissante. Des champignons médicinaux aux boissons fermentées, ces innovations ouvrent la voie à la prochaine ère de la cuisine fonctionnelle.
En somme, la cuisine de 2021 allie innovation et respect de l’environnement pour une expérience gustative renouvelée.