« Dans l’univers culinaire, la tendance burger continue de surprendre et de séduire. Aujourd’hui, nous ne parlons plus simplement de fast-food, mais de la cuisine burger, une véritable forme d’art en France. Les chefs innovent constamment, en proposant des recettes toujours plus gourmandes et originales.
La nouvelle vague de burgers va bien au-delà du classique steak-haché-pain. La tendance est à l’innovation avec des burgers gourmets aux saveurs inattendues. Des compositions artistiques avec des ingrédients divers et variés tels que le foie gras, la truffe, le saumon et même le chocolat font leur apparition.
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L’utilisation de produits locaux et le respect du bien-être animal sont aussi une forte tendance dans la cuisine burger, mettant en avant la qualité et le goût plutôt que la rapidité et la facilité. Le pain est, quant à lui, soigneusement sélectionné voire même maison.
Les professionnels imaginent des burgers pour tous les goûts et tous les régimes alimentaires, qu’il s’agisse de burgers sans gluten, végans ou même de burgers ‘brutes’, sans pain.
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La créativité semble être la seule limite dans ce nouveau monde du burger gastronomique français. ».